MENU 2020

Entradas

Mini tartine de steak tartare | 39

 

Coxinha de coelho braseado em massa de mandioca e geleia da casa | 32

 

Arancini de costela com queijo grana padano e aioli | 32

 

Coxas de rã grelhadas em manteiga de alho, croquete de rã, aioli de páprica e limão | 49

 

Sopa de cebola ao vinho branco e gruyère | 31

Principais

Coelho braseado sobre nhoque de mandioquinha e ragu da própria carne | 94

 

Peixe do dia em crosta de nozes, mousseline de beterraba com batata 

e tartare de abacate com pimenta dedo-de-moça | 79

 

Cupim assado lentamente com purê de mandioca e cenoura glaceada| 79

 

Magret de pato com purê de baroa, crocante de cebola e redução de laranja com alecrim | 94

 

Costela de javali ao molho de jabuticaba, risoto de queijo coalho e banana crocante  | 89

 

Nhoque de mandioquinha ao pomodoro fresco, azeite de ervas e muçarela de búfala | 56

 

Filé mignon de sol com fonduta de queijo manteiga, mandioca com manteiga de garrafa e farofa de mel de engenho | 82

 

Tornedor de filé mignon ao molho poivre vert, caneloni de cogumelos com

cebola caramelizada ao creme de gorgonzola | 89

 

Exclusivo para o almoço de domingo (serve duas pessoas)

Cassoulet com confit de coxa e sobrecoxa de pato e costelinha de porco

(acompanha farofa de pão com cebola e salsa)|134

Sobremesas

O Pudim da Bisa | 22

 

Brownie de chocolate, crispy de oreo, parfait de doce de leite & Baileys e calda de chocolate | 28

 

Profiteroles com creme de coco & Malibu, abacaxi com manjericão, gelato fior de latte e coulis de maracujá | 28

BEBIDAS

Água Prata - com ou sem gás | 6
 

Água perrier | 15
 

Suco natural | 9
 

Suco de uva casa de Bento | 9
 

Refrigerantes | 7
 

Café | 6 
 

Chá | 7

Cervejas

Stella Artois | 10

Heineken | 10

Cerpa | 10

Doses

Johnnie Walker Red Label | 20

Johnnie Walker Black Label | 22

Johnnie Walker Gold Label | 30

Bulleit Bourbon | 22

Licor St. Germain | 22

Licor 43 | 20

Cointreau | 20

Baileys | 18

CARTA DE VINHOS

Champagne

PIPER-HEIDSIECK ROSÉ SAUVAGE | 566

PIPER-HEIDSIECK CUVÉE BRUT | 441

PIPER-HEIDSIECK CINEMA EDITION | 441

PIPER-HEIDSIECK MILLÈSIME 2012 | 645

 

Espumante

 

Brasil
1913 SPARKLING BRANCO BRUT | 82
1913 SPARKLING ROSÉ BRUT | 82

1913 SPARKLING MOSCATEL | 82
 

Argentina
SOL FA SOUL BRUT ROSÉ “Cabernet Sauvignon e Malbec” | 91
SOL FA SOUL MOSCATO SWEET | 91

 

Itália
ANTICA TERRA “Glera”, Postumia Vini | 99
SAVIAN EVENTO “Merlot”, Postumia Vini | 115

 

Espanha
CAVA RAMIRO II BRUT ROSÉ “Garnacha”, Ramiro II | 140
CAVA RAMIRO II BRUT NATURE “Macabeo e Chardonnay”, Ramiro II | 140
CANTOSÁN RESERVA ESPECIAL “Verdejo”, Grupo Yllera | 333

Rosé

Argentina
FESTIVO “Malbec”, Bodega Monteviejo | 114
MALACARA “Malbec”, Malacara Wines | 109

 

Chile
LOVE PINK “Cabernet Sauvignon e Syrah”, Viña Marty | 100

STATE SPRING 4 Estaciones "Malbec" | 83
 

França
CUVEE SIDOINE “Grenache, Cinsault, Syrah”, Grupo Fabre | 174
ROSÉ DE LA SOLITUD “Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Sauvignon e Sémillon”, Domaine de la Solitude | 245

Branco

Argentina
MARCELO PELLERITI RESERVA “Chardonnay”, Pelleriti Wines | 215
MALACARA “Chardonnay”, Malacara Wines | 114
FESTIVO “Torrontés”, Bodega Monteviejo | 114

STATE SUMMER 4 Estaciones "Viognier" | 83

PREMIUM SUMMER 4 Estaciones "Chardonnay" | 119

OCTAVA ALTA Blanc de Blancs "Chardonnay, Torrontés" | 250
 

Chile
LOVE WHITE “Chardonnay e Sauvignon Blanc”, Viña Marty | 96
ILAIA RESERVA “Sauvignon Blanc”, Viña Marty | 118
QUINTAY CLAVA RESERVA “Sauvignon Blanc”, Viña Quintay | 137
PIRCA GRAN RESERVA “Chardonnay”, Viña Marty | 165

 

Uruguai

TOSCANINI CLASSIC "Sauvignon Blanc" | 89
TOSCANINI RESERVA “Chardonnay”, Toscanini | 149

 

Itália
CIAO BELLA “Pinot Grigio”, Postumia Vini | 89

 

França
RONAN BLANC “Sauvignon e Sémillon”, Chateau Clinet | 225
G DE GUIRAUD “Sauvignon Blanc”, Château Guiraud | 390

 

Espanha
VIZAR VERDEJO ECOLÓGICO “Verdejo”, Vizar | 169
ANAYÓN “Chardonnay”, Anayón Wines | 280

 

Portugal
LAGOSTA BRANCO “Arinto, Trajadura e Loureiro”, Enoport Wines | 94
QUINTA DO BOIÇÃO RESERVA “Arinto”, Enoport Wines | 249

Meia-garrafa

ROSÉ
LOVE PINK “Cabernet Sauvignon e Syrah”, Viña Marty | 66

BRANCO

CLAVA QUINTAY RESERVA “Chardonnay” Viña Quintay/V.Casablanca | 74
LOVE WHITE “Chardonnay e Sauvignon Blanc”, Viña Marty | 66

Tinto

Argentina
MALMA ESENCIA “Pinot Noir”, Bodega Malma | 115
KAUZO “Malbec”, Mendoza | 145
MARCELO PELLERITI RESERVA “Malbec” | 209
MARCELO PELLERITI GRAN RESERVA “Malbec e Cabernet Sauvignon” | 360

FELIPE STAITI EUFORIA, "Malbec" | 178
FESTIVO “Malbec”, Bodega Monteviejo | 108

PREMIUM AUTUMN 4 Estaciones, "Malbec" | 113

PREMIUM SPRING 4 Estaciones, "Blend" | 113

PREMIUM AUTUMN 4 Estaciones, "Cabernet Sauvignon" | 113

1853 RESERVE, "Malbec" | 192

OCTAVA BASSA, "Malbec" | 250
PUNTO FINAL ETIQUETA PRETA “Malbec”, Bodega Renascer | 143

RENACER, "Cabernet Franc" | 597
 

Chile
LOVE RED “Cabernet Sauvignon, Carmenére e Syrah”, Viña Marty | 98
MARAY RESERVA “Carménère”, Valle Del Maipo | 125

MARAY GRAN RESERVA "Cabernet Sauvignon", Valle Del Maipo | 134
ILAIA RESERVA “Cabernet Sauvignon”, Viña Marty | 120
CORAZÓN DEL INDIO “Cabernet sauvignon, Carménère e Syrah”| 207
CASA SILVA MICRO TERROIR “Carmenere”, Casa Silva/V.Colchagua | 690
CASA SILVA QUINTA GENERACIÓN “Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenere, Petit Verdot”, Casa Silva/ V.Colchagua | 409
CLOS DE FA “Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah”, Icon Wine | 883
PIRCA GRAN RESERVA “Carmenére”, Viña Marty | 166
PIRCA GRAN RESERVA “Syrah”, Viña Marty | 166

TABALI RESERVA Especial Blend "Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon" | 287
TATAY DE CRISTOBAL “Carmenere, Petit Verdot”, Von Siebenthal | 2.199
CASA SILVA ALTURA “Carmenere, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon”, Casa Silva/Colchagua | 1.670

 

Uruguai
TOSCANINI CLASSIC “Merlot”, Toscanini | 89
TOSCANINI RESERVA “Tannat”, Toscanini | 140

 

EUA
WOODBRIDGE “Zinfandel”, Robert Mondavi | 159

Espanha

VIZAR "Tempranillo" | 125

VIZAR BARRICA “Tempranillo e Syrah” | 194
CUVI ROBLE “Tempranillo”, Grupo Yllera | 119
YLLERA CRIANZA “Tempranillo”, Grupo Yllera | 238
QUINTA QUIETUD “Tempranillo (Tinta da Toro)”, Quinta de La Quietud | 510
VIÑA COLLADA MARQUÉS DE RISCAL “Tempranillo”, Marqués de Riscal | 129

FAUSTINO RIVERO "Cabernet Sauvignon" | 99
 

França
LE PETIT MEYNNE BORDEAUX “Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc”, Terre de Vignerons | 119
LE PETIT MEYNNE “Pinot Noir”, P. Ferraud & Fils| 137
ANDRÉ GOICHOT BOURGOGNE “Pinot Noir” | 268
RONAN BY CLINET ROUGE “Merlot”, Chateau Clinet | 219
CHÂTEAU SIMARD “Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc | 420
RELAIS DE LA DOMINIQUE “Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon”, Château La Dominique | 611
CHÂTEAU LA COUSPADE SAINT EMILION GRAND CRU CLASSE “75% Merlot, 20% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon”, Domaines Alain Aubert | 1.390

CHÂTEAU MOULIN DU BOIS DU NOBLE "AOC Bordeaux" | 156

COMTESSE DE MALET ROQUEFORT "AOC Bordeaux Superieur" | 209

LA FLEU D'ARMENS Second Vin, "AOC Saint Emilion Grand Cru" | 537
 

Itália
PENTEO “Primitivo”, Ionis | 179
CHIANTI RISERVA “Sangiovese e Merlot”, Valvirginio Wines | 149
ROSSO DI MONTALCINO DOCG “Sangiovese”, Fattoria dei Barbi | 379
BRUNELLO DI MONTALCINO “Sangiovese”, Fattoria dei Barbi | 689

ST. ARTURO ROSSO DI MONTALCINO DOC | 320

VALVIRGINIO BARON DEL NERO TOSCANO | 332

GATTINARA VINTAGE DOCG | 349

Portugal
R. DE ROMANEIRA “Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão”, Quinta da Romaneira | 198
TOPÁZIO RESERVA “Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca”, Enoport Wines | 129
QUINTA SÃO JOÃO BATISTA RESERVA “Syrah”, Enoport Wines | 263

QUINTA SÃO JOÃO BATISTA RESERVA "Touriga Franca e Alicante Boushet" | 366
QUINTA DA ROMANEIRA RESERVA “Petit Verdot”, Quinta da Romaneira/Douro | 597
1808 COLHEITA TINTO REG. LISBOA  "Syrah, Aragonez,Tinta Roriz e Castelão Gama" | 130
1808 COLLECTION RESERVA TINTO DOURO “Touriga Nacional e Tinta Roriz” | 229

D. FUAS RESERVA, Terras do Dão | 145
QUINTA DO BOIÇÃO GRAN RESERVA “Touriga Nacional e Syrah”, Enoport Wines | 502

Meia-garrafa

LOVE RED “Cabernet Sauvignon, Carmenére e Syrah”, Viña Marty | 66
QUINTAY CLAVA RESERVA “Pinot Noir”, Viña Quintay | 71

TAMAYA RESERVA "Cabernet Sauvignon" | 106
CUVI ROBLE “Tempranillo”, Grupo Yllera | 103

YLLERA CRIANZA "Tempranillo" | 133
PUNTO FINAL ETIQUETA PRETA “Malbec”, Bodega Renascer | 71

ADEGA DA VILA ALENTEJO | 72

Vinho do Porto/Sobremesa (cálice)

FIM DO SÉCULO TAWNY “Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz,
Tinta Barroca e Tinto Cão”, Enoport Wines | 26

 

+55 (61) 99116-3211

SMDB Conjunto 10 Lote 1, Lago Sul. Brasília-DF

fotos: Artur Alexandre e Felipe Menezes

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