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MENU SETEMBRO 4 ETAPAS SAVEUR BISTROT
129 por pessoa
PRIMEIRA ETAPA
Caprese
Carpaccio de tomate, straciatella, croutons com manjericão, e azeite de balsamico
/Tomato carpaccio, straciatella, basil croutons and balsamic oil
SEGUNDA ETAPA
Arancini caccio e pepe
Croqueta de risoto de parmesão com pimenta do reino preta
/Arancini caccio e pepe Parmesan risotto croqueta with black pepper
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TERCEIRA ETAPA
Escalope de filé mignon com redução de vinho com jaboticaba e risoto de queijo minas meia cura
/Tenderloin escalope with jaboticaba wine reduction and half-cured minas cheese risotto
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ou
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Rigatoni ao creme de funghi, shitake, vinho branco, alho, parmesão e crosta de pão
/Rigatoni with funghi cream, shitake, white wine, garlic, parmesan and bread crust
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ou
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+ R$ 59,00 Magret de pato com mousseline de mandioquinha redução de laranja com alecrim e mini cebola crocante
/+ R$ 59,00 Duck magret with cassava mousseline, orange reduction with rosemary and crispy mini onions
ou
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+ R$ 49,00 Filé de robalo confitado com risoto de limão siciliano e espinafre
/+ R$ 49,00 Confit sea bass fillet with Sicilian lemon and spinach risotto
ETAPA FINAL
Choux de banoffee
Profiterole recheado com doce de leite e banana, finalizado com chantilly, canela e creme inglês de whisky
/Banoffee choux Profiterole filled with dulce de leche and banana, topped with whipped cream, cinnamon and whisky crème fraîche
A LA CARTE
ENTRADAS
Steak tartare com chips de batata
File mignon cortado na ponta da faca, temperado com cebola roxa, picles de pepino, aioli, mostarda, ketchup, pimenta e cebolete, finalizados com chips de batata | 64
/Steak tartare with potato chips Filet mignon cut on the tip of the knife, seasoned with red onion, cucumber pickle, aioli, mustard, ketchup, pepper and onion, finished with potato chips.
Coxa de rã
Coxa de rã grelhada em manteiga de alho e salsa, sobre brandade da própria carne (4 unidades) | 79
/Frog legs grilled in garlic and parsley butter, over brandade of own meat (4 pieces)
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Arancini cacio e pepe
Croquete de arroz de risoto de parmesão e pimenta do reino (6 unidades) | 49
/Parmesan and black pepper risotto rice croquette (6 pieces)
Tartare de beterraba & queijo de cabra
Tartare de beterraba, purê de ervilha, laranja, sorvete de boursin com leite de cabra do cerrado e baru | 59
/Beet & goat's cheese tartare Beet tartare, pea puree, orange, boursin ice cream with cerrado goat's milk and baru cheese
Ceviche de vieiras
Ceviche de vieras canadenses, sagu crocante e manteiga de coral | 114
/Canadian scallop ceviche, crunchy sago and coral butter
Degustação de queijos brasileiros com geléia da casa | 89
/Brazilian cheese tasting with house jam
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PRINCIPAIS
Magret de pato com mousseline de mandioquinha, redução de laranja com alecrim e mini cebola crocante | 119
/Duck magret with cassava mousseline, orange reduction with rosemary and crispy mini onions
Filé de robalo confitado com risoto de limão siciliano e espinafre | 109
/Confit sea bass fillet with Sicilian lemon and spinach risotto
Rigatoni ao creme de funghi, shitake, vinho branco, alho, parmesão e crosta de pão | 79
/Rigatoni with funghi cream, shitake, white wine, garlic, parmesan and bread crust
Escalope de filé mignon com redução de vinho com jaboticaba e risoto de queijo minas meia cura | 89
/Tenderloin escalope with jaboticaba wine reduction and half-cured minas cheese risotto
Risoto de filé mignon, finalizado com parmesão e manteiga de tomilho, salsa & crispy de cebola | 76
/Filet mignon risotto, finished with parmesan and thyme butter, parsley & onion crispies
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SOBREMESA
Profiterole recheado com doce de leite e banana, finalizado com chantilly, canela e creme inglês de whisky | 32
/Profiterole filled with dulce de leche and banana, finished with whipped cream, cinnamon and whisky crème fraîche
MEL
Pólen e mousse de abelhas nativas brasileiras & tuille de baunilha | 32
/Pollen and mousse of native Brazilian bees & vanilla tuille
Tartare de frutas com sorbet de hortelã | 29
/Fruit tartare with mint sorbet
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MENU 2023
BEBIDAS
Água Prata - com ou sem gás
10,90
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Água San Pellegrino 505ml (com gás)
39
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Ácqua Panna 505 ml (sem gá)
39
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Suco natural
14
Suco de uva integral
14
Refrigerantes
10,90
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Café
8
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Chá
8
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Chocolatto
12
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Capuccino Cássico
12
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Latte Macchiato
12
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Supremo Macchiato (com baileys)
24
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Sumo de limão
4
CERVEJAS
Stella Artois​
12
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Stella Artois sem glúten
14
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Heineken Zero
14
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Heineken
14
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Cerpa Expot
15
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DOSES
Licor 43
29​
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Cointreau
27
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Baileys
24
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Johhnie Walker Red Label
29
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Johnnie Walker Black Label
38​
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Chivas Regal
42
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Jack Daniel's
42
CARTA DE VINHOS
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CHAMPAGNE
Piper - Heidsieck Cuvée Brut Sleeve Bottles, Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay | 549
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ESPUMANTES
BRASIL​
1913 Sparkling Brut, "Chardonnay", Bento Gonçalves | 119
1913 Sparkling Moscatel, "Moscato Bianco e Moscato Giallo", Bento Gonçalves | 119
Insolito Extra Brut Corte III, "Chardonnay, Trebbiano", Serra Gaúcha | 286
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ESPANHA
Espumante Cava Ramiro II Branco Brut, "Macabeo e Chardonnay", D.O. Cariñena | 180
Espumante Cava Ramiro II Rosé Brut, "Garnacha", D.O. Cariñena | 180
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ITÁLIA
Espumante Toso Prosecco Milesimato, "Glera, Chardonnay, Pinot, Verdisio, Perera, Bianchetta", Friuli Venezia Giulia | 146
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ROSÉ
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ARGENTINA
Mosquita Muerta Cordero Con Piel de Lobo Rosé "Malbec", Mendoza | 99
Festivo Rosé, "Malbec", Mendoza | 160
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ROMENIA
Byzantium Dealu Mare Rose, Sauvignon Blanc, Viognier e Chardonnay", Dealu Mare | 186
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FRANÇA
Cuvée Sidoine Rosé, " Grenache noir, Merlot e Syrah , Méditerranée |180
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URUGUAI
Toscanini Classic Blush, "Cabernet Franc e Gewürztraminer, Paso Cuello | 85
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BRANCO
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BRASIL
Dom Guerino Reserva"Chardonnay" , Serra Gaúcha | 197
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ARGENTINA
Octava Alta Blanc de Blanc, "Chardonnay e Torrontés", Mendoza | 215
4 Estaciones Viognier State Summer, Ugarteche – Maipu – Mendoza | 89
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CHILE
Mariposa Alegre Gran Reserva, "Chardonnay", Colchagua Valley | 189
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FRANÇA
Château G de Guiraud “Sauvignon Blanc - Sémillon”, Bordeaux| 432​
Cuvée Sidoine Branco, "Chardonnay e Viognier , Méditerranée |180
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URUGUAI
Toscanini Reserva, "Chardonnay", Paso Cuello | 162
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PORTUGAL
Quinta do Ameal Bico Amarelo, "Loureiro, Alvarinho e Avesso", Vinho verde | 109
Esperança Branco, "Síria , Antão Vaz, Fernão Pires e Arinto", Alentejano | 149
Quinta dos Mattos Reserva branco, Douro | 245
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ROMENIA
Byzantium Blanc, Sauvignon Blanc, Viognier e Chardonnay", Dealu Mare | 186
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TINTO​
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BRASIL
Insolito corte IV , " Tannat 2021, Cabernet Sauvignon 2019, Merlot 2020 e 7% Insolito Corte III, Garibaldi - RS | 365
Tenuta Foppa & Ambrosi Brazilian Collection, "Cabernet Franc", Garibaldi - RS | 196
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ARGENTINA
Catena Zapata, "Malbec", Mendoza | 1090
Angelica Zapata, "Malbec", Mendoza | 519
Rutini , "Cabernet Franc e Malbec", Mendoza | 259
Clos de Los Siete By Michel, "Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Syrah", Mendoza | 198
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CHILE
Chaka , "Carmenére", Vale Central | 149
Perez Cruz Gran Reserva, "Cabernet Sauvignon", Vale do Maipo |149
Maray Reserva, "Cabernet Sauvignon", Valle del Maipo | 165
Maray Gran Reserva, "Syrah", Limarí Valley | 180
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ESPANHA
Corral De Campanas, "Tinta de Toro (Tempranillo)", D.O. Toro | 269
Vizar "Tempranillo", D.O. Castilla y León | 148
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ITALIA
TOSO "Barbera" D`asti, Piemonte | 189
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FRANCA
Château Simard Grand Cru 2017 , "Merlot e Cabernet Franc", Saint-Émilion | 479
Le Petit Maynne Bordeaux, "Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc", Bordeaux | 149
Ronan By Clinet, "Merlot", Bordeaux | 228
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PORTUGAL
Esperança Tinto Alentejano, "Aragonez, Trincadeira & Castelão" | 119
Esteva Douro, "Touriga Nacional" | 136
Karta Tinto, "Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinto Cão, Tinta Barroca", Douro DOC | 179
Duorum Colheita, "Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga nacional", Douro | 325
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URUGUAI
Toscanini Reserva, "Tannat", Paso Cuello | 159
Adágio Expressivo, "Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat", Paso Cuello | 260
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ROMENIA
Byzantium Rosso, Freteasca Neagra, Cabernet Franc e Shiraz", Dealu Mare | 186
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VINHO DO PORTO (CÁLICE)
VALRIZTawny "Tinta Amarela, Tinta Roriz e Touriga Franca" | 26
VALRIZ 10 ANOS "Tinta Amarela, Tinta Roriz e Touriga Franca" | 59​
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AVISOS
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Não aceitamos cheques. Formas de pagamento: dinheiro e cartões de débito e crédito (Visa e Mastercard). Atenção: NÃO aceitamos Amex. PROCON: 151.
/ payment methods accepted: cash and credit cards (Visa and Mastercard).
Please notice we do not take Amex.
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Os valores contidos neste menu estão expressos em real brasileiro (BRL).
/ the prices on this menu are expressed in brazilian currency (real brasileiro).
A taxa de serviço (13%) é opcional.
/ the service fee (13%) is optional.
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O preparo de refeições sem glúten ou lactose exige um processo específico com estrutura que não possuímos. Não indicamos o consumo dos pratos para celíacos ou pessoas que tenham graves alergias alimentares.
/ the prepare of gluten-free or lactose-free meals require a specific process with a structure that we do not have. we do not recommend our dishes to people with severe food allergies.
Beba com responsabilidade. Se beber, não dirija.
/ drink responsibly
+55 (61) 99116-3211
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SMDB Conjunto 10 Lote 1, Lago Sul. Brasília-DF
fotos: Artur Alexandre e Felipe Menezes
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